Juan Manuel Casares Gándara, nado en Ourense en 1967, é veterinario, técnico do ámbito agroalimentario e tamén unha persoa moi vinculada ao mundo do viño galego. Licenciado en Veterinaria e en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos, desenvolveu responsabilidades institucionais relacionadas coa enoloxía e a denominación de orixe Ribeiro. O seu perfil combina coñecemento científico, xestión pública e defensa do territorio. A súa participación achega unha mirada vencellada á paisaxe produtiva e cultural de Galicia.
